ライ麦カンパーニュと塩麹

ライ麦カンパーニュを焼きました。
クープがメリっと気持ちよく開きました~。
お届けものだったのですが、記念写真を撮らせてもらいました。
雪だるまの手ぬぐいと。かわいいー♪


塩麹がなくなってしまったので、新たに仕込みました。
高田のお味噌屋さんまで麹を買いに行きたかったのだけど、
雪道の運転がイヤで（実際には道路は除雪されてるし、
道路に出ちゃえば、どうってことないのだけどね）
行きやすい産直のお店で、安塚の麹を買ってみました。

この麹も良さそう。500g入りなのに、540gも入ってた！
麹540gと大量に仕込んだので、夏まで持ちそうです。
欲しい方、お気軽に言ってくださいね！

塩麹、今あちこちで紹介されてますが、ほんとに便利！
魚も、お肉も、野菜も、とってもおいしくなります。
今晩は、前回の塩麹で漬けておいたサバを焼きま~す。

塩麹も美味しいのだけど、IHグリルの焼き加減が上手いのです。
切り身、干物コースで、こんがり・ふわっと焼けます。
最近の電化製品の自動コースはあなどれないですね！
ライ麦カンパーニュも、オーブンのフランスパンコースで焼いてますから！！

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さて、ニュースで連日報道されている日本海側の雪、
同じ新潟県でも、我が家のあたりはそんなにひどくないのです。
去年や、おととしの方が、いっぱい積もったし。
今回の雪は、ほんとうに山沿いに集中してるんだな~と感じています。